Quel que soit le genre, un additif alimentaire s’agit d’un complément alimentaire permettant d’améliorer l’aliment sur un ou divers critères. L’E124 s’appelle également Ponceau 4R à cause de sa caractéristique rouge cochenille A. Ce code est nécessaire à son identification dans le catalogue des ingrédients des produits qui en contient. Mais c’est quoi exactement l’E124 et quels sont les risques engendrés ? Pour en savoir plus sur ces questions, découvrez dans ce contenu tout ce qui concerne cet additif alimentaire.
Additif E124 : de quoi caractérise-t-il ?
L’additif alimentaire E124 est destiné à colorer les aliments. Il est donc en quelque sorte un colorant alimentaire conçu de manière artificielle avec des substances pétrochimiques. Celui-ci porte une teinte rouge très lumineux. De plus, il appartient à la famille des colorants azoïques comme le jaune orangé S portant le code E110.
Présenté sous forme de poudre très fine, ce colorant alimentaire peut également se présenter sous forme liquide. Et comme il s’agit d’un colorant alimentaire, il est ainsi trouvable dans plusieurs produits.
Quels sont les risques engendrés par l’additif E124 ?
Comme tout autre additif alimentaire, celui d’E124 Ponceau 4R présente aussi des risques pour la santé. C’est pourquoi, il est nécessaire de l’utiliser avec précaution.
E124 : les dangers pour la santé
Pareil à E131, la consommation de l’additif E124 entraîne de nombreux risques sur la santé. Il y a d’abord le problème d’allergie qui est souvent un cas rare. Ce problème arrive surtout aux personnes qui sont intolérantes aux composants salicylates. De l’urticaire, de problèmes asthmatiques, de problèmes au niveau de la respiration ou cutanéo-muqueux peuvent être arrivés.
En comparaison au problème d’hyperactivité, cet additif est moins risqué chez les enfants. Ce risque augmente de plus en plus lorsque ce colorant est mélangé avec des benzoates E210 à E215.
Selon les idées reçues, cet additif alimentaire se trouve dans la liste des sources des maladies cancérigènes.
Face aux divers risques, l’autorité européenne de sécurité alimentaire a évalué à nouveau cet additif. De plus, il est affirmé que la quantité maximale d’utilisation a changé dans plusieurs aliments. La Dose Journalière Admissible ou DJA et la quantité minimale ont été inspectés et ont même baissé de 0,7 mg/kg.
Que dit la règlementation française ?
L’emploi de l’additif alimentaire E124 est accordé en France, ce qui n’est pas le cas des autres pays. En Europe, la DJA est autorisé de 4 à 0,7 mg. Mais suite à la proposition d’une nouvelle DJA, les scientifiques de l’EFSA ont déduit une chose. Il s’agit de : cette proposition n’a pas été dépassée par d’autres évaluations d’exposition.
Dans quels cas est-il utilisé ?
Comme tous les autres additifs alimentaires tels que le Tartrazine E102, l’E124 est utilisé également dans les industries agroalimentaires. Il joue un rôle d’ajout ou de renforcement d’une teinte rouge à un produit. En comparaison aux autres colorants azoïques, celui-ci est en général favorisé, abordable et simple à produire.
Certains produits pharmaceutiques ou des produits cosmétiques détenant le code CI. 16185 peuvent contenir l’E124. Il est possible de le retrouver sur les composants des shampoings, des gels douches, etc.
Son rôle principal
L’additif alimentaire E124 a pour principale fonction d’augmenter la couleur et de donner à nouveau une teinte à des produits alimentaires commercialisés. L’E124 n’aura aucun effet sur les aliments, car le goût, l’odeur ainsi que la texture ne changent pas. Son utilisation a pour objectif de rendre la denrée plus attractive et appétissante aux yeux des clients.
L’endroit où le trouver
Que ce soit le colorant E129 , E124 ou E133, l’additif alimentaire est présent partout sur le marché. Mais on les retrouve davantage dans :
- Dans la boutique des charcuteries et des poissons fumés ;
- Dans un magasin de pâtisserie ou de la sucrerie ou aussi de confiserie ;
- Dans une boutique qui vend des yaourts aromatisés ;
- Dans des restaurants qui offrent des soupes ;
- Dans un bazar qui commercialise des boissons, alcoolisées ou non.
Des informations complémentaires sur l’additif E124
En dehors de cela, d’autres informations concernant le colorant E124 doivent être connues. Il est donc important de savoir que les produits contenant ce colorant doivent comporter la mention suivante sur l’étiquette : « peut provoquer des problèmes de l’attention et du comportement chez les enfants ».
Effectivement, il est interdit de consommer plus de produits contenant cet additif. Essayez de limiter une telle consommation pour que votre santé ne soit pas détruite. Evitez de le consommer avec d’autres types d’additifs alimentaires. Pour cela, la meilleure solution est de consulter la liste des composants des produits. Cela vous permet de connaître si ce Ponceau 4R est présent dans le produit.
L’additif E124 ou Ponceau 4R est un additif alimentaire permettant de colorer un produit alimentaire plus attirant. Seulement, il entraîne des conséquences négatives sur la santé lorsqu’il est consommé en grande quantité. Il est donc essentiel de limiter sa consommation.