L’E472 E472e est un additif alimentaire regroupant les catégories d’ester de mono et de glycérides. Son utilisation dans l’industrie alimentaire est devenue courante pour les nombreuses caractéristiques qu’il représente. L’E472 E472e sert principalement d’agent de texture, mais aussi d’émulsifiant dans plusieurs productions alimentaires. Découvrez tout à propos de l’E472 E472e.
Les spécificités du E472 E472e
De l’E472 découlent cinq catégories bien distinctes d’additif alimentaire, composées chacune de diglycérides d’acides gras avec d’autres spécificités.
- L’E472a (composé d’esters acétiques des monos, Acétoglycérides).
- L’E472b (composé d’esters lactiques des monos, Lactoglycérides).
- L’E472c (composé d’esters citriques des monos, Citroglycérides).
- L’E472d (composé d’esters tartriques des monos)
- L’E472e (composé de diacétytartriques de mono et d’esters des monos)
L’E472 E472e est un élément d’origine animale et végétale, mais catégorisé de composant chimique. Sous forme de liquide jaune, il sert d’additif alimentaire et est utilisé dans plusieurs lignes de production. En général, l’E472 E472e a le rôle de stabilisant, et émulsifiant. Il sert ainsi dans la production des panifications pour obtenir davantage de volumes et des mies tendres. D’autre part, il est utilisé dans l’univers thérapeutique, cosmétique et de la construction.
Des additifs alimentaires relatifs au E472 E472e
L’E472 E472e servant d’émulsifiant et d’agent de texture peut être mélangé avec d’autres additifs de la même catégorie 4.
E471
Dans d’innombrables productions alimentaires, l’additif E471 est devenu un produit inéluctable. Principalement, il agit en émulsifiant pour donner une certaine stabilité et homogénéité en panification. Etant un agent d’enrobage, il protège les produits alimentaires, et améliore leur aspect visuel. Enfin, cet additif alimentaire fonctionne en tant que gélifiant, fixateur de colorant et antioxydant.
E476 Polyricinoléate de polyglycérol
Outre sa fonction d’émulsifiant, le E476 Polyricinoléate de polyglycérol diminue la compacité et les frictions moléculaires dans plusieurs préparations alimentaires. Il est donc très utilisé dans les produits laitiers, le chocolat, le sucre…
Sorbitol E420
Le Sorbitol E240 est un additif alimentaire à base de glucose d’amidon. Cet élément sert essentiellement d’édulcorant et de sucre en agroalimentaire. Le Sorbitol E420 est très utilisé, car il dispose d’un taux de saccharose moins faible par rapport au sucre classique. Conséquemment, il est moins dangereux pour le métabolisme, notamment pour les personnes diabétiques.
E491
Correspondant aux monostéarate de sorbitane, l’E491 est un composant chimique courant qui a pour principale fonction d’émulsifiant et de dispersant. Ainsi, il essentiellement utilisé dans l’agroalimentaire, en fibre synthétique, en consommable d’usinage et sur les cuirs. En outre, le E491 dispose d’une spécificité tensioactive sans ion permettant un usage pharmacopée.
Carraghénane
Connu sous le code E407 en catégorie d’additif alimentaire, le Carraghénane est un composant extrait de certaines espèces d’algues rouges. Il sert d’agent d’empâtement et de stabilisation, ainsi très utilisé en production alimentaire.
Dans quels cas utiliser le E472 E472e ?
Composé de plusieurs éléments, l’E472 E472e est utilisé dans l’agroalimentaire, pour des fins thérapeutiques, le cosmétique et la construction.
E472 E472e en agroalimentaire
L’E472 E472e fait essentiellement référence aux acides gras, aux esters de glycérine et au diactétyl tartrique. Ces éléments qui le composent agissent afin d’obtenir des matières consistantes assez visqueuses et faciles à travailler. Conséquemment, l’E472 E472e est indispensable dans la production de certaines catégories alimentaires.
- Les panifications.
- Les crèmes allégées.
- Les sauces industrielles.
E472 E472e en médication
E472 E472e est très courant dans l’univers de la médecine. Il sert surtout dans la production de liniments et pommades traitant certaines brûlures de la peau.
E472 E472e en cosmétique
En tant qu’émulsifiant, l’E472 E472e est utilisé dans certains produits de beauté comme les nettoyants visages.
E472 E472e en industries chimiques
En industries chimiques, les composants de l’E472 E472e sont essentiels dans la production de :
- Peinture.
- Huile siccative.
- Vernis.
L’E472 E472e, avantages et inconvénients.
Comme avec tous les additifs, l’E472 E472e représente des avantages et certains inconvénients pour les producteurs et les consommateurs.
L’E472 E472e représente maints privilèges
De plus en plus d’opérateurs en agroalimentaire font usage de l’E472 E472e pour les privilèges que cela représente. Tout d’abord, il s’agit d’un émulsifiant, donc permet aux panifications une parfaite consistance. D’autant plus que ça évite les bulles d’air, permet davantage de volume, mais surtout une pâte souple à travailler. En conséquence, les produits obtenus ont un bel aspect, attrayant pour les consommateurs.
Bien que l’E472 E472e apporte des améliorations aux produits alimentaires, cela ne change pas leur goût ni l’odeur. Ensuite, cet additif est accessible à un coût abordable auprès des distributeurs spécialisés dans ce domaine.
Les éventuels dangers du E472 E472e
L’E472 E472e est un additif artificiel qui ne représente pas de réel danger. Cependant, la surconsommation de ce composant pourrait conduire à certains troubles métaboliques.
L’E472 E472e est devenu un composant très utilisé dans plusieurs fabrications industrielles, notamment l’agroalimentaire. Son usage représente de nombreux avantages, cependant, la surconsommation de cet additif peut nuire à la santé en général.