Qui n'a jamais peur de la graisse et de son impact potentiel sur le poids... Vous n'êtes pas forcément adeptes du mythe "Toutes les calories se valent", c'est une croyance qui diabolise la graisse, et vous avez généralement tendance à croire que Toutes les graisses sont nocives. Mais il faut aussi les exclure de votre alimentation. Si vous en croyez les recherches les plus récentes et très sérieuses sur ce sujet, les faits sont bien différents. Lorsque vous lisez cet article, si vous n'avez pas reconsidéré votre point de vue, vous devriez le reconsidérer. Cet article vous aide à expliquer en quoi les graisses sont bonnes pour votre santé et comment vous devriez promouvoir les graisses dans votre alimentation d'une manière ou d'une autre.
Le mythe des calories qui fait grossir
Du côté des calories, les graisses doivent vous faire grossir...
Les lipides renferment 9 calories par gramme, tandis que les glucides ou
protéines contiennent 4 calories par gramme. En mangeant moins de
matières grasses, vous consommez moins de calories et vous devriez
maigrir plus, n'est-ce pas ? Cependant, ce concept ne marche pas pour de
nombreuses raisons.
L'idée selon laquelle toutes les calories ont le
même effet sur votre poids et votre métabolisme est toujours l'un des
mythes les plus tenaces de la nutrition actuelle. En fait, cela ne fera
que vous aider à rester obèses et en mauvaise santé.
En laboratoire, quand vous les brûlez pour les analyser, toutes les
calories sont bien les mêmes... mais votre corps est interconnecté et
complexe. Il gère des milliers de tâches différentes en même temps. Pour
lui, toutes les calories n'ont pas la même valeur ni le même effet.
La
nourriture contrôle votre organisme tout entier. La nourriture affecte
l'expression de vos gènes, provoquant ou prévenant ainsi des maladies...
En d'autres termes, l'alimentation crée des gènes sains ou des gènes de
maladie. Elle a également ordonné à ces gènes de brûler les graisses ou
de les stocker. L'alimentation peut également affecter votre
système immunitaire, votre cerveau, vos hormones et même votre flore
intestinale.
Par exemple, les calories des hamburgers sont très différentes de celles des avocats car elles affectent votre métabolisme, vos hormones et même votre appétit. Malheureusement, de nombreuses personnes ne s'en rendent pas compte. Ce n'est pas une idée irréfléchie et folle... votre nourriture affecte votre métabolisme à tous les niveaux. Par conséquent, votre organisme réagira en temps réel à toute morsure. C'est ce qui vous donne la possibilité de changer votre santé et votre alimentation.
Les vertus d'une alimentation riche en graisses
Vous vous demandez peut-être encore pourquoi manger de la graisse ne vous fera pas grossir. Avant de répondre, il est essentiel de comprendre comment fonctionne votre corps. Des études récentes ont montré que les gens qui suivent une alimentation riche en graisses et en protéines perdent plus de poids que les personnes qui suivent un régime pauvre en graisses. Cependant, la teneur en glucides était élevée au cours des 6 premiers mois.
Avez-vous entendu parler de ces régimes où il faut manger beaucoup de graisse pour perdre du poids ? Noix, graines, beurre, avocats, œufs... Dans le cadre d'une alimentation "normale", les types d'aliments qui vous font généralement peur, et vous font souvent penser que si vous les mangez, vous prendrez du poids ? Cependant, ils ont obtenu un grand succès, ce qui est logique.
Vos cellules graisseuses vous font prendre du poids
Voyez comment cela est vu d'un point de vue biologique. Le premier domino à tomber est l'hormone que le sucre stimule votre stockage des graisses : l'insuline. Pour rappel, la plupart des glucides deviennent du sucre. Vous n'avez pas besoin d'être en surpoids pour le moment. Ensuite, l'insuline absorbera toute l'énergie disponible dans votre sang et la redirigera vers vos cellules graisseuses. Surtout la graisse autour de l'estomac est généralement appelée graisse viscérale. Ensuite, cette opération va stimuler le cerveau, ce dernier va commencer à avoir faim et vous inciter à manger plus.
Lorsque vous essayez de limiter le nombre de calories que vous consommez, la deuxième étape commence. Revenez à la solution "historique" de l'exercice et de la perte de poids... A cette époque, le corps est choqué par peur de la famine. Cela vous fatiguera et vous arrêterez bientôt de faire de l'exercice pour économiser de l'énergie. Tout cela vous donne faim et vous incite à manger plus. Puis le cercle vicieux a commencé. Le métabolisme ralentit jusqu'à ce qu'il regagne de calories (de l'énergie) pour empêcher votre organisme de mourir de faim. Autrefois, ce processus de survie était important. Aujourd'hui, dans les pays où vous avez un accès continu à la nourriture, ce n'est plus le cas.
Mangez gras : mangez plus de graisses bénéfiques et mangez moins de glucides
Une étude menée par le Dr Ludwig de l'Université Harvard a comparé un régime riche en glucides et faible en gras à un régime riche en graisses et faible en glucides. Dans cette étude, une alimentation riche en graisses a une fois de plus prouvé l'augmentation du métabolisme. Enfin, fait intéressant, ils ont mené une étude croisée dans laquelle les mêmes sujets ont testé différents régimes.
Dans la première moitié de la recherche, ils ont mangé d'une certaine façon, et dans la seconde moitié de la recherche, ils ont mangé de la manière opposée. Ce type de recherche permet aux scientifiques de déterminer le meilleur plan nutritionnel pour chacun.
Les résultats sont impressionnants. Malgré que le ratio de micronutriments soit différent, les calories consommées par les deux groupes sont exactement les mêmes. De plus, le groupe consommant un régime pauvre en glucides et riche en graisses a brûlé 300 calories de plus par jour comparativement au groupe consommant moins de graisses et plus de glucides. Sans parler de l'amélioration de la santé globale et du cholestérol du groupe régime riche en graisses.
Le fait est que la plupart de vos cellules graisseuses sont contrôlées par le type et la qualité de nourriture que vous mangez. C'est pourquoi vous devez adopter un régime alimentaire contenant des graisses et des fibres de haute qualité, mais pauvre en sucre ou en glucides raffinés.
Manger moins n'est pas une option...
Les tentatives pour perdre du poids en suivant la formule « manger moins
et faire de l'exercice » échouent souvent... Bien sûr, cela peut
fonctionner pendant un certain temps, mais vous rebondirez presque
toujours et reprendrez votre poids... La privation n'est pas une option.
En
fait, statistiquement, seulement 10 % des personnes à la diète peuvent
se stabiliser pendant un an. Par conséquent, vous pouvez marcher ou
courir affamer pendant un certain temps, mais pas indéfiniment. Vous
mettez votre corps en mode privation, si vous ne mangez pas beaucoup...
...Il faut mieux manger !
Si vous mangez les mauvais aliments, vous pouvez également mettre votre corps en mode faim, c'est-à-dire trop de glucides raffinés et de sucre. Lorsque vous consommez trop de sucre ou de glucides raffinés, votre corps pensera que vous vous affamez délibérément et agira. Cela semble illogique, n'est-ce pas ? Quand votre corps vient d'absorber beaucoup de calories, comment peut-il penser qu'il a faim ?
En fait, lorsque vous mangez du sucre ou de mauvais glucides (ou tout aliment qui augmente le taux de glycémie), cela active votre hormone de stockage des graisses : l'insuline. Puis, comme vous l'avez vu, un cercle vicieux impliquant la faim, les fringales et la suralimentation a commencé.
Résumé : Mangez de bonnes graisses
Tout d'abord, il est important de comprendre si les graisses sont bonnes ou mauvaises... et les mauvaises graisses, comme les glucides raffinés ou le sucre, donnent à votre organisme une sensation de privation, elles favorisent donc la prise de poids en activant l'insuline (l'hormone stockage des graisses). Les bons gras peuvent vous aider à perdre du poids rapidement. Réduisez donc les gras trans et les aliments transformés dits « hypocaloriques ». Et choisissez des aliments riches en acides gras bénéfiques mentionnés ci-dessus.
