De plus en plus, l’additif E251 figure sur les emballages de produits surgelés. Cependant, rares sont les personnes qui prennent la peine de vérifier de quoi il s’agit. Découvrez ici tout ce que vous devez savoir sur cet additif très répandu.
L’E251 : Qu’est-ce que c’est ?
Commercialisé sous plusieurs noms, l’E251 est un composé contenant du nitrate ainsi que de la soude. Si vous en recherchez sur le marché, tout dépend du vendeur. Il peut être commercialisé sous le nom nitrate de soude, de salpêtre du chili, de la nitratine, etc. Ce produit fait partie de la famille des nitrites. Étant du sel, il a une couleur blanche et est vendu sous forme de poudre. Attention à ne pas le confondre avec le sel habituel, car il est aussi soluble dans l’eau. Tout comme le sel classique et le Nitrate de potassium, il absorbe l’humidité.Comment utiliser du nitrate de sodium ?
Le nitrate de sodium et l’acétate de sodium se retrouvent souvent ensemble dans les fromages. D’autres produits transformés comme les charcuteries peuvent également en contenir. Afin de l’utiliser chez vous, vous devez apprendre à connaitre la dose nécessaire par kilo de préparation. Il est aussi possible d’utiliser le nitrate de sodium comme un engrais. Pour ce faire, il faut verser une petite dose dans de l’eau d’arrosage puis arroser vos plantes avec. Les professionnels utilisent cette technique au début du printemps. De cette manière, vos plantations pousseront plus rapidement.
Fromages à tartiner protéinés - boite de 2x130 gr
Lev Diet
11.50 €
Le fromage crémeux sain et gourmand à tartiner !
Vous adorez les fromages légers à étaler sur vos tartines ou votre pain, mais vous les trouvez trop riches ? Testez le fromage à tartiner Lev !
→ Faible en calories
→ Faibles en glucides et en matières grasses
→ Contient 2 pots de...
Voir le produit