L’alcool éthylique est couramment connu sous le nom d’« alcool » ou aussi « éthanol ». Ce produit est le composant de base des boissons alcoolisées telles que les vins, la bière et les spiritueux. L’alcool éthylique est un psychotrope. Se présentant sous forme de boisson alcoolisée, il s’agit de l’une des plus anciennes drogues récréatives. La consommation d’alcool procure souvent du plaisir à ses consommateurs. En revanche, la consommation excessive n’est pas non plus sans conséquences. Caractéristiques, utilisations, risques ou bienfaits, découvrez tout ce qu’il faut savoir sur l’alcool éthylique E1510.
Les caractéristiques de l’alcool éthylique E1510
L’alcool éthylique ou éthanol est un produit obtenu soit par fermentation alcoolique de levures ou de cellulose soit par hydratation d’éthylène à partir de la pétrochimie. L’éthanol se présente sous forme de liquide incolore, volatil, inflammable et miscible dans l’eau. Ce produit possède une odeur piquante. Il se caractérise par un goût brûlant et une saveur plutôt âcre.
L’alcool éthylique est considéré comme étant le représentant typique des alcools monoatomiques. Enregistré sous le code E1510, l’éthanol appartient au groupe des substances additionnelles dans la classification internationale des additifs alimentaires.
Lorsqu’il est consommé en petite quantité, l’alcool éthylique agit comme un métabolite naturel dans l’organisme humain. Cependant, il ne faut pas oublier que ce produit possède également des propriétés narcotiques et toxiques. Ainsi, il peut agir de façon dépressive au niveau du système nerveux humain.
Les principales utilisations de l’alcool éthylique E1510
Dans l’industrie alimentaire, l’éthanol est utilisé pour la production de boissons alcoolisées fortes comme le whisky, la vodka et le gin. Il s’agit aussi du composant de base dans la production de boissons non alcoolisées obtenus par fermentation comme le kéfir, le koumiss et le kvas.
L’alcool éthylique E1510 est également utilisé comme solvant des arômes alimentaires. Il peut être associé à un renforçateur d’arôme tel que l’acide tartrique pour accentuer la saveur des aliments. Comme l’acide benzoïque et le dioxyde de soufre, l’éthanol sert de conservateur dans les produits de boulangerie ainsi que les confiseries. Cet additif possède d’excellentes propriétés antiseptiques. Ainsi, il empêche la prolifération microbienne.
Mis à part les boissons alcoolisées, l’alcool éthylique est aussi présent dans certaines denrées alimentaires comme les crèmes glacées, les pains de mie et les pâtes feuilletées. Un agent de texture comme l’E466 gomme de cellulose peut être ajouté à ces denrées alimentaires pour améliorer leur texture et leur aspect.
Outre son utilisation dans l’industrie alimentaire, l’éthanol est un composant courant de différents produits utilisés quotidiennement.
- Dans l’industrie du parfum : l’alcool éthylique est le solvant universel utilisé pour la production de cosmétiques et de parfums.
- En médecine : l’éthanol est utilisé comme agent de désinfection et de séchage ainsi que de refroidissement et de réchauffement.
- Dans l’industrie chimique : l’alcool éthylique fait partie de l’un des composants pour la fabrication de détergents, des vernis, des peintures, des encres, …
L’alcool éthylique E1510 est-il dangereux pour la santé ?
L’alcool éthylique ne présente aucun danger sur la santé s’il est consommé avec modération. Par contre, les effets secondaires de l’excès à ce produit sont nombreux. A court terme, les symptômes d’ébriété sont des nausées, vomissements et vertiges.
En revanche, la consommation excessive d’alcool sur le long terme peut entrainer des ulcères d’estomac, des gastrites, des cirrhoses du foie, des cancers de l’œsophage et de l’estomac ou encore une exacerbation des maladies cardiovasculaires. La consommation d’alcool de manière abusive peut engendrer une véritable dépendance et conduit la personne dans un état de dépression clinique.
Il est à noter que l’inhalation des vapeurs d’éthanol expose un individu à des risques importants. Elle peut entrainer des céphalées ou des irritations nasales. Le contact avec les yeux peut aussi entrainer une forte douleur oculaire ainsi que des lésions de la cornée.
L’alcool éthylique est un composant essentiel pour la production de boissons alcoolisées. Il sert aussi d’agent conservateur pour certaines denrées alimentaires. L’éthanol est également un composant important dans différents domaines. Il sert à la production de produits d’usage courant comme les cosmétiques et les produits d’hygiène. Ainsi, ce composé joue des rôles essentiels non seulement dans l’industrie alimentaire, mais aussi dans de nombreux autres secteurs d’activité.
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