Dans la pratique de la musculation, les protéines jouent un rôle important dans la prise de masse musculaire. De nombreux pratiquants ne peuvent pas s’en passer dans leur parcours sportif. Il s’agit d’un complément alimentaire permettant de compenser le manque que l’alimentation ne peut pas assurer. Avec ce supplément, les sportifs auront l’apport idéal pour développer leur musculature. À ce propos, il existe la whey native et la whey 100 % native. Mais quelle différence entre les deux produits ?
Présentation de la whey native
Pour faire simple, la whey native représente une protéine de petit lait ou lactosérum sous sa forme pure. Ainsi, son processus de fabrication est également le plus naturel possible. C’est donc une protéine riche en macronutriments et micronutriments indispensables pour la construction optimale du tissu musculaire.
Cependant, malgré ses avantages indéniables, il faut rester prudent et se méfier de certaines marques qui proposent une whey native. En effet, c’est souvent un mélange de whey et d’autres produits. La véritable whey native possède une réputation considérable parce que c’est un produit entièrement naturel. Cela signifie qu’elle est obtenue à partir du lait n’ayant pas soumis à un procédé chimique ni à une haute température.
La protéine whey issue d’une fabrication naturelle est appelée non dénaturée. La whey traditionnelle qu’on appelle aussi whey fromagère, car issue de la fabrication de fromage, est donc dénaturée. En effet, ses acides aminés ont passé une caramélisation pendant sa double pasteurisation. Ce processus est valide pour toutes les protéines cuites.
Les structures des acides aminés se démanchent et ne se reconstruisent pas dans leur état d’origine. Ces chaînes d’acides aminés dénaturés sont ce que l’on appelle les Glyco Macro Peprtides ou GMP. Ils sont moins assimilables et souvent allergisants.
Qu’est-ce que la whey 100 % native ?
La whey 100 % native est un complément protéiné qui vient d’arriver récemment sur le marché de la nutrition sportive. C’est un produit de haute qualité et non dénaturé, fabriquée pour répondre aux exigences des consommateurs et pratiquants de musculation. Mais en quoi est-elle différente de la whey fromagère ?
Comme ce qui est dit précédemment, la whey native est un produit protéiné 100 % laitière n’ayant subi aucune altération. Elle est transformée de manière directe à partir de lait de vache se nourrissant d’herbe. La protéine de petit lait est extraite via microfiltration, puis pulvérisée et séchée à température basse. Le but est de garder le profil nutritif, mais aussi les enzymes du lait.
Les points caractéristiques de la whey 100 % native
Pour faire le point sur la whey 100 % native, il est intéressant de parler des éléments caractéristiques de ce produit.
Un ingrédient unique avec le lait non dénaturé
La whey 100 % native ne renferme rien d’autre que de la protéine de lait pure. Grâce à cette formule, l’organisme bénéficie d’ingrédients de bonne qualité pour développer le muscle et récupérer rapidement. Il n’y a pas d’élément chimique ajouté ni du sucre ni de la graisse et substance controversée. Et encore mieux, pas de protéine fromagère.
Une technique de filtration à froid
On se demande certainement comment éliminer les sous-produits en gardant une protéine whey riche en nutriments. C’est grâce à la technique de filtration à froid. Quand le lait est filtré à basse température, il est possible de préserver la protéine complète. En effet, les hautes températures et les réactions chimiques avec les acides aminés et d’autres éléments ne dénaturent pas la protéine.
Cette technique de filtration élimine aussi les graisses, les bactéries ainsi que le lactose. Ce qui va empêcher les ballonnements tout en permettant de digérer facilement la whey 100 % native. Ce qui n’est pas le cas pour les protéines whey issues de la fabrication de fromage.
Les atouts de la whey 100 % native
Ces derniers temps, l’arrivée de la whey 100 % native a créé un doute chez les consommateurs de poudre de protéines. Vous l’aurez compris, la concentrée de whey traditionnelle qu’on utilise depuis plusieurs années serait un résidu de fromage. Ce qui signifie qu’il s’agit d’un produit de qualité moindre. Quant à la whey native 100 %, c’est la véritable protéine de lait pur et assimilable facilement.
Contenant plus de leucine
Contrairement à la whey classique, la whey native 100 % est riche en leucine. C’est ce qui lui donne une concentration de protéines supérieure. La whey native 100 % augmente alors les taux de leucine sanguins de manière plus efficace que la whey traditionnelle. À savoir que la leucine est un acide aminé à chaîne ramifiée. Elle est essentielle pour la synthèse des protéines, c’est-à-dire le processus grâce auquel on construit les muscles.
La whey 100 % native se différencie des autres protéines en poudre par une synthèse protidique plus conséquente. Par conséquent, sa consommation assure un développement musculaire important et une récupération plus rapide.
Aucune dénaturation des nutriments
La whey 100 % native authentique est obtenue d’un procédé qui récupère les protéines directement du lait. Les fabricants utilisent la technologie de microfiltration à basse température pour réaliser un produit haut de gamme aux sportifs. Ce procédé élimine la caséine, le lactose et la graisse ce qui laisse la place uniquement aux protéines pures lactosérum.
La démarche de pasteurisation est également réduite si avec la whey traditionnelle, elle est réalisée deux fois. La protéine 100 % native est intacte, ce qui augmente de manière conséquente sa teneur en acides aminés.
Comment utiliser la whey native pure ?
La whey native s’utilise comme tous les autres produits protéinés en poudre. En effet, son usage dépendra généralement de vos apports journaliers en protéines. Vous pouvez en consommer par exemple chaque matin au réveil, avant et après entraînement et en collation. Cette mode d’emploi vous permet d’ailleurs d’optimiser la croissance musculaire et la récupération.
Vous pouvez mélanger votre whey avec de l’eau ou du lait végétal selon vos envies et vos besoins. Mais il est déconseillé de la combiner avec du lait de vache, surtout si vous êtes intolérant aux produits laitiers. La whey native dispose d’une vitesse d’assimilation très rapide. Ce qui la rend très intéressante quand elle est consommée après une séance d’activité physique.
Bien sûr, il est possible de l’utiliser avec une source de glucides et d’acides aminés comme les BCAA. Cela vous permet de bénéficier d’une meilleure récupération. Sachez que le complément BCAA avant et après effort a des effets positifs pour réduire les dommages musculaires. Mais cela favorise également la synthèse des protéines. Cela mène à dire que les BCAA sont des suppléments utiles dans la pratique de sport.
Les risques de consommer trop de whey
Consommer beaucoup trop de whey ou de protéines n’a pas de risques majeurs pour la santé. Toutefois, ce surplus n’apportera pas de valeur ajoutée à votre programme sportif. Ce n’est pas en ajoutant la dose que vous allez développer votre musculature ni progresser à l’entraînement. Cela va tout simplement rajouter des calories à votre apport nutritionnel. Or, ces calories ne seront pas employées par vos muscles, mais conservées dans votre organisme.
Le dosage recommandé est de 2 g par kilo de poids du corps. Si vous dépassez cette quantité, vous risquez d’avoir mal à l’estomac, des troubles cutanés ou encore des ballonnements. En fait, la métabolisation des protéines exige au corps plus d’énergie et les surplus seront évacués par les reins.
Le choix des protéines est crucial si vous souhaitez progresser en musculation. À ce sujet, vous pouvez choisir entre la whey et la whey native 100 %. Mais il s’avère que la whey native pure assure un apport nutritionnel plus important et de qualité. Elle vous apporte tous ce dont votre corps a besoin pour construire votre musculature tout en bénéficiant d’une récupération rapide.
